Пицца “Маргарита” – первая пицца в мире. Впервые её приготовили в Неаполе в XIX веке! Это ещё и самая партиотическая пицца: её основные ингредиенты – красные помидоры, белый сыр моццарелла и зелёный базилик – соответствуют цветам итальянского флага!

Пицца Маргарита



Чтобы приготовить 2 пиццы, нам понадобится:
- Для теста:
350 г муки
Столовая ложка манной крупы
Чайная ложка сухих дрожжей
Оливковое масло
Стакан тёплой воды

- Для начинки:
400 г консервированных помидоров в собственном соку
Пара столовых ложек томатной пасты
2 крупных шарика сыра моццарелла
Пучок базилика
Полчашки тёртого пармезана

Смешиваем муку, манную крупу и дрожжи, добавляем соль. Делаем углубление посередине и вливаем столовую ложку оливкового масла и стакан воды. Замешиваем липкое тесто, накрываем и оставляем подходить на 15 минут.

Через 15 минут достаём тесто и месим его, смазав ладони оливковым маслом. Скатываем тесто в шар и ставим подниматься на минут 40.

Пока поднимается тесто, сливаем сок у помидоров, измельчаем и выкладываем в миску. Добавляем томатную пасту, соль и перец по вкусу. Сыр моццарелла режем тонкими ломтиками, базилик мелко режем.

Когда тесто готово, делим его на два колобка и раскатываем две круглые пиццы диаметром примерно по 28 см. Выложив пиццы на противни, покрытые бумагой для выпечки, смазываем пиццы сверху оливковым маслом, выкладываем помидоры с пастой, почти вплотную подходя к краям теста (никто не любит толстые корки), посыпаем базиликом и выкладываем сверху моццареллу. Сбрызгиваем сверху оливковым маслом и выпекаем минут 15, пока тесто не станет золотистым, а сыр не начнёт пузыриться.

Подаём, слегка присыпав тёртым пармезаном.