Быстро и легко готовим летний суп из золотистых грибов лисичек, приправленный хрустящим луком и свежей зеленью.
Суп с лисичками

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

На 6 персон нам потребуется:

Литр свежих лисичек
3-4 картофелины среднего размера
1/4 чашки ячневой крупы
2 луковицы
Свежая зелень петрушки
1 зубчик чеснока
75 г сливочного масла
Сметана

Ячневую крупу замачиваем в холодной воде за полчаса до начала приготовления супа.

Грибы моем, чистим, режем и жарим, чуть посолив, на сливочном масле до золотистого цвета.
На отдельной сковородке подрумяниваем мелко нарезанный репчатый лук.

Тем временем чистим и крупно нарезаем картофель. Доводим до кипения 2 литра воды, солим и варим в воде картофель. Как только картофель закипел, добавляем размоченную крупу, слив с неё воду.

Когда картофель наполовину готов, т.е. уже накалывается вилкой, но остался твёрдым внутри, добавляем обжаренные грибы и варим супчик до готовности.
За минуту до готовности (не раньше!) выдавливаем в суп зубчик чеснока и накрываем крышкой, чтобы настоялся.

Подаём со сметаной, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки и обжаренным луком.